Matériel :

BONS PLANS

TEMPEREUSE A EAU "CHOCO 22 T" - MATFER

TEMPEREUSE A EAU " CHOCO 22 T"

 

La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat sans manipulation :

- faire fondre la couverture à 50°C (45°C pour la couverture lactée)

- refroidir à 25/27°C

- puis remonter et stabiliser la température à 30/32°C (28°C pour la couverture lactée) sans manipulation de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.

Le refroidissement est créé par un flux d'eau froide généré automatiquement par la tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat.

Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne.

Bâti et cuve à eau en acier inoxydable.

Possibilité de connecter une sonde (option Réf. 260590) directement sur la tempéreuse et d'afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.

Tableau de commande Lexan™, touches sensitives, précision 0,5°C.

Contenance : 20 kg de couverture.

Bac GN 1/1, P 150 mm, 20L, à poignées et couvercle en acier inoxydable.

Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C.

Puissance 1800 watts, 240 volts monophasé. 50Hz.

Prévoir alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d'eau.

 

L mm lg mm H mm poids kg
790 385 210 19.5

 

option : bac supplémentaire GN 1/1, P 150 mm, avec poignées fixes ...........Réf. 741115.........50.35€

               Couvercle suplémentaire GN 1/1, avec encoches poignées...............Réf. 748101.........20.20€. A préciser lors de la commande.

 

1 921,00 € *

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